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茶叶蛋的做法 茶叶蛋怎么做

点击:963    时间:2017-10-12 11:39    来源:好工长家居网
【导读】鸡蛋和茶叶是我们在生活中都会遇到的食材,并且这两者都非常有营养,像这两者结合起来的茶叶蛋是我们都喜欢吃的一种食物,很多朋友都想学习自己做茶叶蛋,其实茶叶蛋做饭比较简单,首先我们把鸡蛋煮好然后用手敲鸡蛋再加水加材料煮开,茶叶蛋的雏形基本就出现了,当然想要味道好,我们可以多泡一会。

  我们不管是老人还是小孩都是比较喜欢吃茶叶蛋的,茶叶蛋不仅比较美味,做法还是比较简单的,很多朋友不会在家中做茶叶蛋,下面我们就来为大家介绍下茶叶蛋的做法,茶叶蛋好不好,以及茶叶蛋有哪些危害呢,来一起了解下吧,希望对大家的生活有所帮助。

茶叶蛋的做法

  茶叶蛋的做法 茶叶蛋怎么做

  1.鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

  2.鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)

  3.焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。

  4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。

  5.重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶(如图那么多量),

  6.加半碗老抽、半碗白糖,

  7.加五勺盐、加五香粉。

  8.大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)

  9.不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。

  10.关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。

茶叶蛋的做法

  茶叶蛋好不好

  茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

  但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

  茶叶蛋是我国的传统食品之一,备受老人和小孩欢迎,但广州市食品安全网日前发出特别提醒,茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松。

茶叶蛋的做法

  茶叶蛋的危害有哪些

  因为茶叶中含有生物碱成分,在放入鸡蛋进行煮制时,这种物质就会进入鸡蛋中,鸡蛋中含有铁元素,铁元素在遇到这种物质时会形成另外一种物质,对胃部有着很强的刺激性,经常食用茶叶蛋,就会妨碍其中营养物质的消化吸收,从而对人体健康造成一定的危害。此外,在茶叶中还含有单宁酸,在单宁酸的作用下,鸡蛋中的蛋白质会转变成一种很难被人体消化的物质,这样不仅造成了蛋白质的浪费,对人体健康来说也没有什么好处。

  专家提醒,除了少吃茶叶蛋之外,还应避免吃完鸡蛋后立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸和蛋白质合成具有收敛作用的鞣酸蛋白,会减慢肠蠕动,进而令粪便在肠道中滞留时间延长,从而引起便秘。

  为了健康,茶叶和鸡蛋应该分开食用。鸡蛋可以用来做成西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹等,人体既容易吸收、又美味可口。茶叶应该在饭后1小时饮用,以免影响胃肠消化。

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