随着保健养生热潮的兴起，很多关于食物营养的理论也不断冒出。但你可知道，冷热酸辣伤胃、牛初乳提升免疫力……完全是营养误区，食物防辐射更是无稽之谈!
大枣和菠菜不补血?那谁才是补血的最佳食物?
首先我们要搞清楚什么是血。从医学角度来说，血红蛋白给血液输送氧气。当体内制造血红蛋白时，需要借助铁的能量，一旦铁补给不足，贫血现象自然会发生。
其实，大枣和菠菜中的确含有铁，但因为是植物性的，吸收率只占1%，所以，并不是大枣和菠菜不能补血，而是其补血效果微乎其微。
想要真正达到补血的目的，不妨选择瘦肉、猪血、或者猪肝，它们不但含铁量高，而且我们的身体对它们的吸收率也高，可达到20%，能起到非常好的补血的效果。
牛初乳真能提升免疫力?
其实，这就是大众对于免疫力理解的层面问题。
如果是从广义的角度来说，牛初乳的确可以提升身体健康的综合素质。但是，从狭义来说，免疫力是指提升身体内部的某一种抗体，达到预防某种疾病的目的。但是牛初乳的抗体在经过高温消毒后就已经被分解，完全没有活性，对于补充体内抗体毫无作用，对预防疾病没有任何用处。
如果你真正想为身体增加抗体，唯一的方法就是到正规医院注射球蛋白等提高免疫力的药物。
固元膏不如鸡蛋羹?
原因很简单，因为固元膏所谓的优点只是商家的一种说法，并没有明确的科学依据说明这种食物对于健康有何种好处，所以其对于养生的作用只是一种“传说”。但是牛奶、鸡蛋对于健康的优势却早已经所以其被证实。
因此，我们与其追求“传说”式的健康营养，不如选择像牛奶、鸡蛋一样已经被证实、被认可的健康美食作为养生的营养补给。那样，你得到的健康收获可是显而易见的!
冷热酸辣不仅不伤胃，还能锻炼胃?
这是科学发展的最新进展。就像人的身体需要运动一样，胃也需要得到锻炼——经常存在的弱刺激可有效地减轻或防止相继而来的强刺激对胃黏膜的损伤，这种现象称为胃的“适应性细胞保护作用 ”。
也就是说，经常给予胃黏膜一些不是很强的刺激因素，如冷、热、硬、酸、辛辣等，可以把胃锻炼得更健康，具有更强的防御强刺激能力，更不容易患胃炎、胃溃疡等疾病。
其实，不单胃，这种保护作用在肝脏、胰脏等组织中也可观察到。它极可能是机体的一种普遍性适应现象。因此，肝脏、胰脏等组织也需要同样的锻炼——经常给予较弱刺激使之获得抵抗较强刺激的能力。
核桃补脑，吃猪肺可以清肺，猪肚清胃以形补形并不正确?
这其实只是非常古老的一种说法。从前，对科学知识了解得不够全面，对食物营养的发现也不够多，所以，只能用食物的形状来判定它的作用。
现如今，我们的科学已经发展，完全有能力通过蛋白质、维生素、脂肪等营养来了解食物，并适量为自己补给。打个比方，说核桃能补脑，其实与核桃的形状毫无关系，是因为其中含有可以促进大脑能量的卵磷脂、维生素及微量元素。
所以，在为自己搭配美食时，请先了解其原理，而不是用形状说话!
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