厨房那些事儿 微波炉辐射能致癌

　　检测微波炉有一个重要的检测指标叫“微波泄漏量”，这个泄漏量的大小直接影响着人体的健康。微波炉泄漏量最大的是在前面，后面的泄漏量比较小。使用微波炉时，开火后，离微波炉一米以外就不会有任何危害。有人对微波炉的辐射强度进行过测试，结果如下：

　　1、离微波炉0厘米的时候，辐射强度是最大的，超过400单位。

　　2、离微波炉20厘米时，微波强度低于300单位，离30厘米时强度低于100单位。

　　3、离50微波炉厘米时，微博强度就没有了，所以离一米以外是安全的说法是正确的。

　　微波炉使用小窍门：

　　如果你还是担心辐射，可以准备一杯水，微波炉不用的时候，把水放在微波炉里面，防止误操作，干烧。干烧不仅对电器有损坏，里面没有水或加热物的话，泄漏量肯定是大的，所以要放一杯水在微波炉里面，另外，我们加热的食物太干，它里面的水分不够，也可以放一小杯水在旁边。

　　微波炉有核辐射，做出来的食物致癌？这个说法是错误的。

　　微波炉的工作原理：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。

　　微波炉和无线电波、可见光以及核辐射都是电磁波，但性质是不一样的，核辐射可以使生物体产生一些化学变化。微波和核辐射是两种不同的感念，核辐射是化学变化，会引起机体变异，容易导致癌变。而微波就像太阳光线一样，并不会产生所谓的辐射残留。所以，用微波炉做出的食物会致癌，这个说法是错误的。

　　微波和红外线一样，跟可见光差不多，对食物的照射，就像阳光对食物的照射一样。