天然气灶具如何选择

　　随着城镇化进程的加快，燃气灶的普及程度也越来越高，现已成为现代厨房不可或缺的设备之一。由于天然气是一种较为清洁的能源，再加上我国燃气管道建设的日益完善，目前国内绝大多数家庭厨房用的都是天然气灶具。那么，天然气灶具要如何选择呢？一起来详细了解下吧。

　　天然气灶具面板材质分类

　　燃气灶面板主流材质有四类，分别是不锈钢面板、钢化玻璃面板、陶瓷面板、微晶玻璃面板。

　　不锈钢面板，在耐热上，用户可以随意将很热的锅放在面板上，而不用担心面板有问题。强度方面也是不锈钢所擅长的。

　　钢化玻璃面板，在清洁上和不锈钢面板相似，直接拿湿抹布蘸一点清洁剂就可以祛除表面的油污了。清洁上还是比不锈钢面板方便一些的。

　　陶瓷面板，陶瓷面板是经过高温烧结高压冲压成型，其密度强，抗腐蚀，耐高温，抗强冲击，永不变色，易清洁。

　　微晶玻璃面板，变形极小，耐磨、耐腐蚀、耐热冲击性能。而且具有极强的装饰效果，色泽丰富，质地细腻，美观程度远远超过花岗岩、大理石。

　　选台式灶还是嵌入式灶

　　目前，燃气灶主要分为台式和嵌入式两种。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看，但因为进风等原因，台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。不过随着人们对厨房环境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶台上当台式灶使用，因此更加美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流，台式灶的市场份额越来越低。不过嵌入式灶安装时，底壳不得完全与外界空气隔绝，一定要在橱柜上开个大概80CM？的孔，以免橱柜因密封而可能造成积聚的燃气浓度太高，引发事故。

　　进风方式

　　燃气燃烧需要空气中的氧气，进风实际上就是进氧气。燃气灶进风方式可分为上进风、下进风两种，有的厂家也把下进风称为全进风。

　　（1）上进风：即燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来。如图，火盖中间向下是封闭的。

　　（2）下进风：即燃烧所需的空气主要从灶的下边进来（这种燃气灶的底壳上设有进空气的孔和调节空气大小的风门）如图，火盖中间向下是通的。

　　大小火力是否精细

　　火是饮食烹饪的根本。甚至可以说，有了火，才有了饮食文化。袁枚在《随园食单》中说，烹饪食物，关键是掌握火候。煎炒必须用旺火，火力不足，炒出来的东西就会疲软；煨煮则必须用温火，火猛了，煨成的食品就会干瘪，要收汤的食品，应该先用旺火，再用温火。如果心急而一直用旺火，食物就会外焦而里不熟。

　　随着生活水平的逐步提高，我们的饮食越来越丰富了。油焖大虾、红烧排骨、清蒸螃蟹、爆炒时蔬，煲罗宋汤……都是日常餐桌上的家常菜，但这些菜式有的需要大火爆炒，有的需要小火慢煨，有的则需要大小火候相互配合。可见，要想做出色、香、味俱佳的美食，燃气灶的火候自然是越精密越好。

　　是否安装熄火保护装置

　　于天然气灶具是通过燃烧气体燃料来进行明火加热，因此需要特别关注安全问题。如不慎泄露，将对人的健康与生命造成威胁。为了避免因个人疏忽而产生的安全隐患，天然气灶具的安全装置可不能少。

　　我国《家用燃气灶具》国家标准明确规定，灶具无论台式还是嵌入式，每一个燃烧器均应设有熄火保护装置。自2008年5月1日起，企业不允许生产无熄火保护装置的灶具，自2009年起，没有熄火保护装置的灶具，一律不准上市销售。除了熄火保护装置外，一些高端品牌的天然气灶具还配备了燃气泄漏报警装置等，消费者在购买时可咨询相关品牌的导购人员。