电烤箱的用途

　　在西方国家，烤箱和炉灶的普及程度相似，几乎每一户都配备或大或小的烤箱，而在我国，家庭配备电烤箱的数量不是很多，百姓对电烤箱的了解也十分有限。今天，我们就来认识一下，电烤箱都有哪些用途，以及在长时间使用后，清洗电烤箱的小窍门。

　　电烤箱的用途：

　　用途一： 烤肉;烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝，烤羊肉串等。

　　用途二：常规的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点.

　　用途三：发酵;选购发酵功能时，最好选择大容量的烤箱，因为烤箱越大，温度越低，而且在使用时尽可能在烤盘多加水来降低箱体温度。有些烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。

　　用途四：做巧克力;做巧克力作品时，用最低温度档或“解冻”档，可以很轻松当作巧克力熔炉用，方便快捷。

　　用途五：去潮;家里的坚果类食品受潮不脆了，用烤箱翻热除湿，冷却后即可恢复口感。

　　电烤箱的具体功能：

　　温度控制功能

　　这是家庭式烘焙电烤箱和小烤箱(Toast Oven)最大的不同，也是为什么小烤箱不能用来制作西点，它不能维持在一定的温度，温度是随着时间一直往上爬，所以只能用来短时间再加热食品。

　　温度可控制在摄氏30~250度　很多厂商还特别标榜可高到250度，但却是从70度开始起跳，殊不知如果有30度的低温，就可以兼做发酵箱了。

　　三段火力控制：(1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找，但还是要小心点，有些烤箱号称三段火力控制，其实只有上火、上下火同时开。

　　热风功能

　　有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。这点我之前觉得满重要的，后来发现不尽然。在西点制作上，没有热风反而比较好。热风会令炉内一直产生流动的气流，并不是一件好事。热风比较适合用在烤肉等料理的制作。所以最好俱备有热风功能的开关，或许在预热时可把热风打开，开始烤时就把它关了。

　　自动除油功能

　　这个绝对会是懒人的好帮手!

　　容量要大

　　至少来个20公升。

　　烤架分上、中、下三层

　　才可因应不同的食物，放在不一样的位置烘烤。

　　内部要有照明灯

　　才可以一边烤，一边注意着里面的状况。

　　最好有送烤盘、取手，而不只是烤架。

　　加热管最好不是ㄈ字型的，不然烤蛋糕时一定从左边开始升高，烤出来的成品左边一定比右边高!对应之计是把一条直放在右边，另一条横放在左边，左边那条就没有产生左边比右边高的现象，因为ㄈ字型的边边刚好在这条的中间!而不像之前两条都直放时，左边那条的左边因为刚好在ㄈ字型边边的下面，左边就比右边高!

　　电烤箱的危害

　　1、电烤箱在使用过程中会产生辐射，而这些辐射会对人体健康造成不利影响;此外，当电烤箱在使用的过程中，如果人类长时间注视电烤箱，注视者眼睛将会受到特别大的损害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。

　　2、油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要 是由于油条中残存的油在遇高温后会出现飞溅，导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成特别不利的影响。再者，普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里进行加热的，由于电烤箱在使用时温度特别高，普通的塑料容器将出现变形的情况，而塑料在变形是产生的化学物质对人体健康是有害的。如果你是曾经使用过电烤箱的朋友，那么你一定会有样的感受：刚开始使用电烤箱的时候，你总是无法把握好火候，因此特别容易出现加热时将水分烤干，抑或将食物烤焦的情况。假如出现了这一情况，那么请不要因担心浪费而选择食用被烤焦的食物，否则将对你的健康造成安全隐患。

　　3、电烤箱危害的大小与其质量的高低有着特别重要的联系。通常情况下，高质量电烤箱所具有的危害程度比较小，而低质量的电烤箱所具有的危害程度则特别大，因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择大品牌电烤箱，如此便可将安全隐患降到最低。