微波炉原理是什么 微波炉与烤箱的区别

众所周知，微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成，那么，微波炉是如何做到迅速加热食物的呢？让我们一起来了解微波炉的工作原理以及微波炉与烤箱有什么区别。

　　微波炉工作原理：

　　微波是一种高频率的电磁波，它本身其实是不产生热的，在宇宙、自然界中到处都有微波，可是存在自然界的微波，由于分散不集中，因此是不能加热食品。微波炉主要是利用内部的磁控管，将电能转变成微波，然后以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子就会以每秒钟24亿5千万次的速度从而快速振荡被吸引，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

　　烤箱和微波炉的区别：

　　1、加热原理不同

　　烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。

　　2、加热效果不同

　　微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。

　　3、侧重方面不同

　　微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的。另外，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

　　4、使用注意事项不同

　　微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波。

　　希望通过文章的介绍能够对即将装修的业主们起到一些帮助，把新家装修的精致温馨，祝愿大家生活幸福美满。