【电磁炉用什么锅】电磁炉用什么锅合适

        随着生活方式的变化，电磁炉也成为许多家庭中常使用的厨具。电磁炉在给人们生活带来方便的同时，也让不少家庭主妇颇为担心其辐射影响。减少电磁炉辐射，应从选锅开始入手。那么，电磁炉炒菜用什么锅最好呢?

　　电磁炉炒菜用什么锅最好

　　电磁炉适用的锅有以下几类：铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。

　　尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

　　不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外，还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求，不宜太大或太小。

　　电磁炉加热原理

　　电磁炉加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，即产生无数的小涡流，使锅子本身自行高速发热，然后加热于锅内的食物。电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电。

　　灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃)，台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。

　　特点：效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生，烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素，是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。电磁灶的功率一般在700-1800W左右。

　　电磁炉使用注意事项

　　首先，像电磁炉这种大功率家用电器，对电源安全性的要求很高。因此，在电源(即插头、开关、插座等)的选择上推荐大家使用名牌正品以及5A以上的电源为电磁炉供电。在使用电磁炉的过程中要注意将电磁炉平行放置、避免倾斜，这样不仅可以避免由于坡度造成的倾覆现象，而且也能保护电磁炉不因变形而损坏。

　　其次，要注意保证电磁炉的进气孔和排气孔没有堵塞，使得进、排气顺畅无阻，这是因为加热型厨房电器，在工作中会不断升温。同时，一旦发现电磁炉风扇失灵、停止转动就应该迅速关闭电源，在其自然降温后送到维修站检查故障原因，彻底修好后方可再次投入使用。

　　最后，烹饪时，要使用电磁炉专用锅具，使用后要电磁炉进行简单的清洁，防水防潮是必须要注意的一点，应该及时抹干机器上的水、油等液体。同时，定期清洁电磁炉也是延长其使用年限的最重要的方法之一，尽量使用软布和软刷配合碱性清洁剂来进行清洁，坚决避免使用钢丝球等坚硬物体，以免造成电磁炉表面损伤。