【不用酸奶机做酸奶】不用酸奶机做酸奶的方法

　　酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用既可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。那么不用酸奶机做酸奶的方法是什么呢?

　　不用酸奶机做酸奶的方法

　　不用酸奶机，一年四季在家做酸奶，人人都能做到吗?回答是肯定的，只要你懂得了原理，掌握了诀窍，你也能成为做酸奶的达人。

　　首先我们先要弄明白酸奶机做酸奶的原理，它就是能控温、保温。你只要能做到控温、保温，那么你也能一年四季在家轻松做酸奶了。

　　下面就说控温，先要弄明白让牛奶发酵成酸奶的是乳酸菌，乳酸菌在18℃开始复活，最适合乳酸菌发酵温度为 43-45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。

　　1原料：纯牛奶一袋，酸奶一盒、白糖适量。各种原料的品牌可以根据自己的情况自己选择。

　　2、将纯牛奶放入容器中加热到三十度左右(尝尝，感觉温温热即可)。我是用电滋炉加热的开三个档，一分钟时间也不用。

　　3、放入适量白糖(依个人口味)和三勺酸奶，搅拌均匀。喜欢喝酸些的人酸奶可以多加些，但我本人喜欢不是很酸的那种，会少加半勺或一勺的。

　　4、待牛奶冷却后，用保鲜膜密封，放至三十度左右环境中八小时左右即可，现在正值夏季，室温做酸奶正合适。我一般是头天睡觉前做好，放到第二天早上十点左右给宝宝喝。

　　4、第二天早上了，酸奶做好了。

　　酸奶的营养分析

　　1、 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

　　2、 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

　　3、 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

　　4、 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

　　5、 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症。在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

　　6、 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。