西餐厅吧台设计有哪些要点

　　不同地方的吧台有不同的用途，如家居装修中的吧台一般安置在客厅、餐厅或厨房等位置，作轻食或休闲娱乐之用，而西餐厅的吧台则是供应酒水、果盘、甜点等的地方。下面我们就说说西餐厅吧台设计有哪些要点？

　　吧台的位置

　　吧台是为餐厅空间服务的，但不能一味拿去填补角落。它具有提供酒水的功能，所以应当摆放在一个显着的地方，让走进餐厅的客人能够尽快知道他们可以在哪里享受饮品。如果这是一家西式简餐厅或是轻餐饮餐厅，那么吧台更应放在视觉显着处，因为这类餐厅以经营酒水为主，在这里，吧台的重要性不亚于厨房。

　　其次，吧台的位置还要考虑到餐厅中任何一个角落的客人，距离不一定要相同，但是动线必须流畅便捷，因为吧台也属于一个流动场所，除了顾客过来点单，服务人员也会从吧台送出酒水，所以要尽量避免顾客与服务员在行走路线中发生冲突。

　　吧台的类型

　　吧台的形状可以根据餐厅空间需求而改变，但最基本的吧台设计可以分为三种：直线形吧台、U形吧台、环形吧台或中空的方形吧台。

　　1、直线型吧台

　　直线型吧台是最常见的吧台设计，两端封闭，只有一侧对顾客开放，这类吧台的优点是服务员始终是直面顾客的。直线型吧台的长度没有硬性规定，一般来说每个服务员可以管理3米左右的吧台，因此吧台长度可以根据服务员的人数和空间需求来定。

　　2、U形吧台

　　U形吧台也可以称作是马蹄形吧台，两端与墙面连接，因为它有三个面对顾客开放，所以至少要设置三个或者更多的操作点。U型吧台内部的空间比较充裕，因此可以摆放酒水储藏柜或是冰柜。如果是酒水供应量比较大的餐厅可以采用U形吧台的设计。

　　从外形上看也可称作是U型吧台，但它并非是真正意义上的吧台，它将吧台与收银结合在一起，这是大多数中式饭店都会采用的装修方式，因为中式饭店并没有太多品种的酒水需要在吧台展示，也很少会有客人在吧台单点酒水。有时根据饭店的定位以及消费群体的消费水平等因素，也可以不装修吧台。汇丰楼是本帮菜大酒店，将吧台和收银台整合在一起在布局上合理，在装饰上也显得气派大方。

　　3、环形吧台或中空的方形吧台

　　这类吧台的中部一定要设置中岛，功能是储藏物品和充分陈列酒水品种，它的优点是展示空间大且外形美观，并且360度面向顾客，无论坐在餐厅哪个角落都能对吧台一目了然。但这也是它的缺点，为了顾及每个方向的顾客，餐厅可能需要配备更多的公共通道、以及服务人员，避免漏单，从一定程度上来说增加了劳动力。

　　西餐厅吧台装修效果

　　一字型吧台，留有空间供吧员取酒水等活动只用，并在后侧开了一扇门，方便进入操作间。此吧台不仅是吧员的工作台，也是顾客的餐饮台。

　　封闭式的吧台，背后是镂空栏架，仅在拐角处开了一小扇门。这样的设计有利用吧员与各个方向的来客进行交流和沟通。

　　一字型吧台，后方是酒水架，上方是酒杯架，下方没有采用全隔离的台底，而是用了金属隔栏，增加即视感。

　　全封闭的吧台，与内侧酒水架之间留有足够的空间，外侧则沿吧台摆放了一条座椅，供顾客享用酒水。

　　独特的“问号”型设计，弯钩处的圆润曲线为餐厅增加了温馨感，也方便吧员与顾客多角度交流。

　　非常别致的方格酒架设计，看上去极具现代感，而吧台也采用大理石台面，底部的灯光带给顾客浪漫的享受。

　　吧台设在楼梯拐角处，兼顾楼上和楼下两层，在过道处则以铁制栏杆隔开，非常具有情调。

　　与传统的封闭式或半封闭式吧台不同，此设计方案中采用两端开口的设计，可自由进出，方便吧员为餐厅各处的顾客服务。

　　小小的U型吧台，背后就是西餐厅的Logo，灯光下非常醒目。围绕吧台则摆放了一圈座椅，顾客可在饮用酒水之时相互聊天。

　　台面采用珍珠岩大理石材质，台底则是同色系的马赛克瓷砖，传统中又透漏出典雅。

　　看了以上文章介绍，希望能为您的生活带来帮助。