砧板是什么意思

　　砧板几乎是每个家庭厨房中必备的器具之一，在切菜切肉时垫在下方。砧板在生活中是很常见的，也许由于地域文化差异，有些消费者不知道砧板是什么意思。

　　砧板是什么意思

　　砧板，一般也叫菜板或者切菜板。当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。砧板一般有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。

　　砧板的种类

　　木砧板：

　　采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用，是不可多得的厨房好帮手。

　　竹制砧板：

　　竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。

　　塑料砧板：

　　塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多。

　　如何挑选砧板

　　1、看色泽。质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

　　2、看年轮。圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

　　3、看重量。一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

　　4、看大小。大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

　　砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆大小的洞或在使用前放在浓盐水中浸泡一昼夜，可使砧板不开裂、不收缩。每次用后均应用菜刀把表面的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉通风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。如果出现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。

　　砧板使用方法

　　1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

　　2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

　　3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

　　4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

　　5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

　　6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂

　　7.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。