电饭锅做面包的方法

　　现在几乎每家每户都有一个电饭锅，不过对于大部分家庭来说，电饭锅就是用来煮饭、蒸饭的，实际上，只要适当运用，电饭锅还可以帮我们制作更多的美食，今天我们就来简单介绍一下电饭锅做面包的方法，朋友们一起来看看吧！

　　电饭锅做面包的方法

　　1、首先将10G黄油隔温水融化（没有黄油可以用花生油代替），在加入半茶匙盐，一汤匙糖（可依个人口味增添），一个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉；

　　2、取10G牛奶加入5G酵母融化后倒入面粉中（牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水）用金银花水和面包团还是奶奶教我的做出来的面包很香，没有可以用牛奶或水代替；

　　3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时，然后在和面，这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油以免烤面包的时候导致糊边，锅温热的时候把和好的面团放进去，锅千万不要烫以免面包不发酵；

　　4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右，各地气温不一样发酵时间视情况而定，等面团发酵至原来的2倍大，就可以按下煮饭；

　　5、第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后，锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭第一次跳了闷10分钟再按第二次跳了就OK啦，刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的。

　　土司面包的家常做法

　　1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子，呵呵）发酵至2倍大

　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

　　6.烤箱预热180°，底层，180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　面包制作的注意事项

　　搅拌面团的时候，搅拌机的能量也有一定的负荷力，过少和过多都会影响到搅拌的时间，原则上面团的一次搅拌数量以不低于规定量的三分之一和不超过规定量为原则。配方中如果柔性原料过多，则所需卷起的时间较久，搅拌的时间也相应延长；如果韧性原料过多，则所需卷起的时间较短，其面筋的扩展时间也短。

　　关于电饭锅做面包的方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。