冰箱会滋生细菌吗

　　众所周知，食材在常温下很容易腐坏变质，滋生细菌，所以冰箱的出现确实带来了很多便利，不过冰箱制冷并不是万能的，很多人都觉得冷冻食物就不会滋生细菌了，事实到底是怎么样的呢？冰箱会滋生细菌吗？跟我们一起来看看吧！

　　冰箱会滋生细菌吗

　　冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

　　其实冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。冰箱的冷藏室温度，一般在4℃－10℃。饭菜自冰箱中取出，马上加热，需要一个逐渐升温的过程，从4℃－40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度，逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境，人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免不拉肚子。

　　冰箱防菌注意事项

　　1、酸奶

　　酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。防菌措施：如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。

　　2、冷盘

　　夏天大家会喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。防菌措施：避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。

　　以上就是冰箱会滋生细菌吗的相关介绍，希望对大家有所帮助。