烤箱和微波炉有啥区别

　　烤箱和微波炉有啥区别还是挺大的，毕竟微波炉是更多功能的电器，而烤箱一般是针对蛋糕、饼干等点心类的食品进行烹饪的电器，不过有很多业主可能对两者之间的区别还存在一定的误会，下面就一起来看看吧！

　　烤箱和微波炉有啥区别

　　电烤箱是通过电阻丝把电能转化为热能，从而让电烤箱内部的温度升高，对食物进行由外至内的烘烤式加热。微波炉是把电能转化为微波，再将微波传播到食物的每一个分子，让食物内部的分子进行剧烈的热运动，对食物进行由内至外的加热。

　　即使是带有烧烤功能的微波炉，与电烤箱的烘焙效果也无法相提并论，普通微波炉的烘焙效果就更不用提啦。首先，电烤箱的加热方式不会破坏食物的分子结构，也就不会破坏食物的营养成分和原有的美味。而微波炉是利用分子运动将食物快速翻热，食物本身的营养成分和原有美味很容易被破坏。

　　其次，电烤箱采用的是由外至内的加热方式，烤出的食物具有外酥内嫩的特点。而微波炉采用的是由内至外的加热方式，它加热的食物不可能外酥内嫩。用微波炉加热食物还会导致水分流失过多，比如你拿个馒头放入微波炉，加热以后就完全不想吃了，因为馒头里面的水分被烤走了大半，变得干硬难吃。

　　如果你把馒头放入电烤箱里烤热，虽然不如新蒸出来的馒头那样松软，但口感尚可，绝对不会干硬到无法入口，而且外酥内嫩的口感别有风味。

　　带烧烤功能的微波炉也不能完全代替烤箱，因为这种微波炉只是在微波加热的基础上，又另外增加了烧烤加热管，单侧装置在炉腔内上部，它的主要作用是给炉内的食物上色，但上色效果不好，烧烤功能不够全面，功率也不够大，还容易将食物烤糊。

　　烤箱与微波炉的区别

　　烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

　　微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的。另外，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

　　烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

　　微波炉和电烤箱的差别

　　微波炉加热速度快，加热方便，因此微波炉主要用来快速翻热食物，能节省不少时间；而烤箱用来加热食物就不大适合了，比微波炉多花时间不说，且耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。