怎样用面包机做面包松软好吃

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，而且松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。面包中，淀粉糖约占60％，植物蛋白质超过10％，另外还含有矿物质和B族维生素。下面就来看看怎样用面包机做面包松软好吃吧。

　　用面包机做面包的材料

　　面粉

　　做面包的面粉是高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均约为13.5％，蛋白质含量高，筋度强，做出来的面包才有弹性。

　　酵母

　　在面包生产中起着关键作用，能让面包膨胀，扩散面筋，使面团产生面包产品特有的发酵味道，增加营养价值。

　　鸡蛋

　　能使面包变得更松软，改善组织，增加面团弹性，蛋黄还能起到着色的功能。

　　黄油

　　使面包组织均匀、细腻、光滑，增大体积，增加面团的保气性和烤盘流性，改善面团的操作性能，能使表皮柔软，减少面团内的水分挥发，增加面包的保鲜期。

　　水

　　水是面包生产的重要原料，其用量仅次于面粉居第二位，因此水的性质和水的卫生情况对面包品质有重要的影响。

　　纯牛奶

　　增强营养，可以增加面包的奶香味，改善面团性质，增加面筋强度，加强面筋韧性。

　　盐

　　在面包生产中必须的基本原料之一，能增加风味，强化面筋，调节发酵速度，改善品质。

　　糖

　　为酵母提供养份，增加甜味，提供热量，增加表皮颜色和香味，起到焦化作用。能改变面团的物理性质，增加柔软度，延长保存期，使面包组织柔软细腻面团光亮。

　　面包改良剂

　　一种掺入面团的不同成分的平衡混合物，用来统一面包制作，提升成品质量。

　　各式配料

　　如绿茶粉、可可粉、芝麻、松仁、水果干等，可以添加蛋糕风味，根据所做面包品种决定用量。

　　怎样用面包机做面包松软好吃

　　配料：

　　鸡蛋：1个。（我只用了蛋清。蛋黄会让面包会有蛋腥味）

　　水：150ml。

　　葵花籽油：40ml。

　　盐：1。5ml。

　　白糖：30ml。

　　面粉：300g。

　　酵母：2ml。

　　葡萄干：10g左右（抓了一小把，应该差不多这个重量）

　　烘烤选择：

　　模式：高级面包。

　　重量：500g。

　　烧色：浅烧色。

　　步骤：

　　1、将辅料中的粉和水混合在一起，做成糊糊。

　　2、将主料中的所有东西都放进面包机中。

　　3、最后加入冷却了的面糊糊。

　　4、面包机选择程序4，重量700，烧色中（其实烧色还是浅好）。

　　5、启动面包机，揉面。这是第一次揉好的面团。

　　6、关闭面包机程序，然后重新再入第一次一样设定，第二次启动面包机。

　　7、这是第二次揉好的面团，看看，很好了吧。

　　8、然后你只要让面包机工作吧。