直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜的优缺点

鲜肉冷柜是用来冷藏保鲜展示像鸡肉，猪肉、牛肉、丸子等食品的冷柜，温度一般是-3～10℃，可以延长鲜肉等食品的鲜度，从而达到延长鲜肉保质期，提高鲜肉鲜度。目前市场上有风冷敞开式鲜肉冷柜和直冷圆弧玻璃盖鲜肉冷柜两种。

    直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜的优缺点

    1 风冷鲜肉柜

    温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格也高。      风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快、具有自动除霜系统、食品保鲜能力强。

    冷气由风道强制吹入箱内空间，使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜、干净清爽。造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间

    也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。缺乏之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高 ; 食物易风干脱水，适合湿润地区使用。风冷鲜肉冷藏柜的耗电量高于直冷鲜肉展示柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

    2 直冷鲜肉柜

    降低箱内温度，由蒸发器表面低温的自然对流。但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

    直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜的区别

    简单的讲：直冷式类似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。

    从原理上讲：

    （1）直冷式

    由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。

    （2）风冷式

    风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

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