【酸奶机怎么用】酸奶机的使用方法

　　酸奶机如何使用?相信很多人都喜欢喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，带着酸酸甜甜的味道，受到许多人的喜爱。也正是因为它的口感和美味让人们对它很追求，每天一杯酸奶更是健康美容，酸奶机也应运而生了。它可以满足我们自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成为了可能。不过酸奶机对大家来说还是有点陌生，它是如何使用的呢?

　　酸奶机如何使用

　　1、消毒。酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，我们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。

　　2、放入牛奶。酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，我们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。

　　3、开始酸奶机的工作。搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。发酵好的酸奶像豆腐花的形状，可以根据自己的口味调味后食用。

　　怎样用酸奶机做酸奶?

　　把酸奶机刷干净，如果有其他的细菌会影响酸奶的发酵。最好第一次用的时候用开水烫一下。

　　然后买来某个牌子的纯酸奶，我都是用全脂原味的辉山酸奶，倒入30ml左右，基本就是把底部盖住的量，然后加入500ml的蒙牛纯牛奶。

　　接上电源，冬天12个小时、夏天10个小时左右，酸奶就做成了!

　　注意事项：

　　在使用酸奶机的时候一定要注意清洁卫生，而且不要让制作酸奶的容器掺杂任何油脂，这样会破坏酸奶的生成。在制作前牛奶最好用热水烫温，这样发酵起来才比较容易。特别注意由于多种因素的影响，酸奶的发酵时间稍有差异，如果发酵时间超过10小时还没有成功，就说明此次发酵失败，不能再食用了!

　　可能发生的问题和解决的办法：

　　1.牛奶不凝固

　　a.加入发酵剂时牛奶太烫，将菌种烫死。

　　解决的办法：下次将牛奶放凉。

　　b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质，将菌种抑制。

　　解决的办法：更换牛奶或奶粉。

　　c.菌种因保存不当已经失活或过期。

　　解决的办法：更换发酵剂

　　2.牛奶凝固不完全

　　a.发酵时间不够。

　　解决的办法：延长发酵时间。

　　b.发酵时受到震动。

　　解决的办法：放在一个安静和稳定的地方发酵。

　　3.牛奶凝固后出水(乳清)过多

　　a.牛奶太稀。

　　解决的办法：添加奶粉(2%)。

　　b.发酵时间太长

　　解决的办法：注意发酵时间。

　　1.牛奶不一定是蒙牛，市场任何鲜牛奶都行。

　　2. 如果没有纯酸奶，可用酸奶发酵剂;没有牛奶可用奶粉调成牛奶。

　　3.牛奶需冷却40度左右。(与体温相似，不烫手为合适)。