肉放冰箱冷冻还是冷藏好

　　现在很多家庭都有冰箱了，所以买肉类食材的时候选择就很多样，买多了也不用担心保存问题，不过由于肉类的保存时间各不相同，所以想要保持良好的口感，保存方法很重要，到底肉放冰箱冷冻还是冷藏好呢？跟我们一起来看看吧！

　　肉放冰箱冷冻还是冷藏好

　　最好现买现吃。如需保存，在冷藏室最好就放一天，想放一星期就要冷冻。放在冷藏室，用保险膜包装，可放3天；如果量多一时吃不完，可以洗净后分成小块，放在塑料袋中，置于冷冻室，要吃时，提前取出合适的量，解冻。如果不遇断电，肉类在－18度环境下可保存2年，短期内就吃的话，营养不会损失太多。时间长了，肉也不新鲜了，蛋白质结构会因冷冻而发生改变，失去营养，也不如新鲜肉好吃。

　　冰箱储存肉类的注意事项

　　第一、根据吃肉的时间来选择储存的位置。如果是近期内要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保持肉不变质就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里，等吃的时候再取出来解冻。

　　第二、鲜肉分块，拿取方便。如果买回来的是新鲜肉，那么不要整块的放入冰箱中存储，而是先把肉分成若干小块，再分别吧这些肉装入保鲜袋里，然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来，这样等我们要做肉时，需要多少拿多少，不会影响其他肉的存储，而且拿出来的肉因为块头小，因此解冻也很方便。

　　第三、速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错，以小天鹅冰箱为例吧，大家设定了速冻模式后，冰箱会对冷冻室集中供冷2小时，之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过－1～－5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

　　以上就是肉放冰箱冷冻还是冷藏好的相关介绍，希望对大家有所帮助。