微波炉的工作原理是什么

　　微波炉自发明以来就以其方便快捷的特点风靡世界。据报道，美国有90%多的家庭日常使用微波炉加热食物。很多公司、学校和政府机构都在办公区内备有微波炉供大家使用。那么微波炉的工作原理是什么呢？

　　微波炉加热原理

　　微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。

　　微波炉工作原理

　　微波炉原理图是微波炉的核心电路图，在进行微波炉维修时它所起到的作用是非常大的，下面我们就主要来看看在微波炉原理图中它的具体元件有着什么样的作用。

　　F1：保险，它的作用主要是限制整机电流。当微波炉S1、S2开关损坏的时候，它就会出现短接的现象，同时S3开关接通。

　　ST：热保护器。ST主要所起到的作用就是进行温度保护。热保护器一把一般是安装在磁控管的外壳上，通过监控磁控管的温度，防止温度过高将磁控管损坏。

　　S4：定时开关。定时开关是决定整个微波炉是否工作的总电源开关。

　　S1、S2：门锁监控开关。在微波炉原理图中，它所起到的作用主要是防止微波炉泄露。在微波炉门关闭不严或者是微波炉门被卡住的情况下，微波炉部分就不会进行工作。

　　S4、S5：S4、S5是功率控制器中两个独立开关，在工作过程中单独受控，在进行功率控制时，进行串联工作。

　　M1：火力调节电机。M1和S4、S5组成微波炉功率控制的总成，在器件实物中还有一个档位调节控制预期组成一个整体。

　　L1 、L2、 L3： L1 、L2、 L3组成了大功率升压变压器， L1 大功率变压器初级接220V交流，L2大功率变压器次级输出2000V左右交流高压，L3 大功率变压器另外一组次级，输出4V左右的交流电压。

　　不可以用微波炉加热的有哪些

　　1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

　　6、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

　　7、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。